Recette de pesto à l'ail des ours pour des plats délicieusement savoureux
Le pesto est une sauce emblématique de la cuisine italienne, appréciée pour sa fraîcheur et son goût intense. Dans cette recette maison, nous vous proposons de découvrir comment préparer votre propre pesto, afin d'agrémenter vos plats de pâtes ou de donner une touche de saveur à vos plats de légumes.. Attention, il ne faut pas confondre le pesto avec son cousin français : le pistou ! Le pistou est une version de pesto sans pignon de pin, ni fromage !
Imaginez-vous sur une terrasse ensoleillée, entouré de champs de basilic ondulant doucement au rythme de la brise méditerranéenne. C'est là que commence notre histoire, celle d'une recette transmise de génération en génération, un trésor culinaire préservé au fil du temps.
Ainsi, que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, laissez-vous séduire par la magie du pesto maison. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour préparer cette délicieuse sauce italienne chez vous, en toute simplicité et avec une touche de créativité. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à émerveiller vos convives avec des plats aussi délicieux que responsables.
Équipements nécessaire :
- Mixeur (ici nous utiliserons le re:Mix de la marque OpenFunk)
Le mixeur re:Mix, conçu par OpenFunk, est une création locale et responsable. Son design personnalisable s'adapte parfaitement à vos préférences et à votre style de cuisine. Eco-conçu pour une longévité optimale, il vous permet d'utiliser vos propres bocaux en verre et nos bocaux Baluchon TO 82 de Little Pots. En cas de casse, chaque pièce du mixeur est réparable, prolongeant ainsi sa durée de vie et réduisant son impact sur l'environnement.
- Un bocal en verre disposant d’une ouverture pour des couvercles Twist-Off 82 comme nos Baluchon 446ml.
Ingrédients pour le pesto :
- 12 feuilles d'ail des ours
- Quelques feuilles de roquette
- 1/2 tasse d’oléagineux tels que des noisettes, des graines de tournesol ou pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse de parmesan
- 1/4 tasse de pecorino
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Étapes de la préparation :
1. Préparation des ingrédients : Rassemblez vos noisettes ou pignons de pin et le fromage dans un bocal adapté au mixeur comme un Baluchon 446ml. Mixez-les jusqu'à obtention d'une texture fine. (Vous pouvez également réaliser cette étape au mortier.)
2. Ajout de l'ail des ours : Après avoir soigneusement lavé vos feuilles de d'ail des ours, ajoutez-les au mélange précédent ainsi que votre gousse d’ail et mixez à nouveau.
Une touche de roquette et d'huile d'olive : Pour une explosion de saveurs, incorporez les feuilles de roquette à votre préparation. Ajoutez ensuite un généreux filet d'huile d'olive extra vierge pour une texture crémeuse et un goût incomparable.
Assaisonnement : Au goût, complétez avec une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs et éveiller vos papilles.
Conservation et dégustation : Servez votre pesto dans un bol ou si vous souhaitez préserver toute sa fraîcheur, refermez simplement votre bocal et conservez-le au réfrigérateur. Dégustez-le dans les 3 à 4 jours pour profiter pleinement de ses saveurs authentiques.
Conseils Additionnels :
- Si vous souhaitez une version végétalienne de cette recette, remplacez le parmesan et le pecorino par des amandes ou des noix de cajou.
- Selon vos goûts, vous pouvez également rajouter un filet de jus de citron ou des pistaches au mélange
Utilisez votre pesto frais pour accompagner un plat de spaghetti, des tortillas, des courgettes grillées ou tomates fraîches ou autres recettes à base de fromage de chèvre. Sa saveur intense et sa texture crémeuse apporteront une touche méditerranéenne à vos plats.
Une recette gouteuse et simplissime :
Cette recette de pesto maison, vous pouvez préparer une sauce délicieusement parfumée en quelques minutes seulement. Adoptez la tradition culinaire italienne avec ce pesto authentique, et régalez-vous de saveurs méditerranéennes dans vos assiettes ! Cette recette n'est pas exactement la plus traditionnelle, mais elle a été testé et approuvé par l'équipe de Little Pots.
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Dans la recette du pesto, l'utilisation d'une huile d'olive de qualité est primordiale, c'est pour cela que notre coffret Gourmet Huile & Vinaigre est fait pour vous accompagner dans toutes vos recettes.
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