Recette de pâtes au beurre de sauge et ricotta : un plat simple et savoureux

 

Si vous cherchez une recette de pâtes simple, rapide et délicieuse, ne cherchez pas plus loin. Les pâtes au beurre de sauge sont un classique italien qui met en valeur des ingrédients frais et savoureux. Voici comment préparer ce plat exquis qui ravira vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de pâtes (tagliatelles, fusilli, gnocchi, ou ravioli, voir notre article sur les différents types de pâtes)
• 100g de ricotta
• 100 g de beurre demi-sel ( vous pouvez consulter notre article sur Comment faire son propre beurre maison ?
• 2 poignées de feuilles de sauge fraîches
• une grosse poignée d'amandes
• 2 pincées de sel
• citron

Préparation :

Cuisson des pâtes :

Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps de cuisson préconisé. Que vous choisissiez des tagliatelles, des spaghetti ou des gnocchi, veillez à respecter le temps de cuisson pour obtenir une texture parfaite.

Préparation de la sauce :

Hachez finement les amandes et les faire torréfier.

Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre demi-sel dans une petite poêle. Ajoutez-y les feuilles de sauge et laissez dorer à feu très doux pendant environ 1 minute. Cette étape permet de libérer les arômes de la sauge et de créer une sauce parfumée. Ajoutez ensuite hors du feu les 100g de ricotta à la préparation.

Égouttage des pâtes :

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien et transférez-les dans un plat creux. Cette méthode permet aux pâtes de rester chaudes et prêtes à être assaisonnées.

Assemblage du plat :

Versez le mélange de beurre de sauge et ricotta sur les pâtes chaudes. Mélangez bien pour que chaque pâtes soit enrobée de cette sauce délicieuse. Ajoutez ensuite les amandes et les zestes de citron, vous pouvez également mettre du parmesan râpé pour une touche de saveur supplémentaire et servez immédiatement.

Conseils et variations :

• Ajoutez une touche de citron : Pour une version encore plus fraîche, ajoutez les zestes de citron râpé à la sauce au beurre de sauge.
• Incorporer du jambon : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon cuit à votre plat.
• Utiliser des pâtes sans gluten : Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez les pâtes traditionnelles par des pâtes sans gluten.
• Des noix pour le croquant : Parsemez de quelques noix concassées pour ajouter du croquant à votre plat.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette recette de pâtes au beurre de sauge est non seulement délicieuse mais aussi rapide à préparer, en moins de 10 minutes. Elle utilise des ingrédients simples et accessibles, parfaits pour une cuisine de saison. De plus, elle met en valeur les herbes fraîches du jardin, comme la sauge, et peut être adaptée selon vos goûts avec des ingrédients comme le jambon ou le citron.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat de pâtes raffiné et savoureux qui impressionnera vos invités ou ravira votre famille lors d'un dîner en semaine. Bon appétit !

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